La Box de pâtisserie pour apprendre à pâtisser...
Ustensiles professionnels : De Buyer, Mastrad, Gobel...
Ingrédients de Qualité : Valrhona, SOSA...

Box

Description des Box de pâtisserie

Pour découvrir les détails de chaque box, cliquez sur la Box de votre choix!

Contenu des Box

Jane's Cookies

Jane’s Cookies

La Box Janes’ Cookies vous permet de réaliser 12 succulents Cookies à la pistache et au chocolat noir.

Découvrez des cookies décadents au moelleux incomparable, agrémentés de pistaches hachées, de praliné Pistache Valrhona et de Chocolat Guanaja 70% Valrhona. Une recette secrète que Jane s’est décidée à vous dévoiler pour le plus grand plaisir de vos papilles…

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

EN OPTION : un kit ingrédient comprenant 150g de chocolat Azélia lacté 35% Valrhona + 100g de noisettes hachées torréfiées. De quoi réaliser une nouvelle fournée tout aussi gourmande et délicieuse!



Retrouvez la Box Jane’s Cookies en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette détaillé et illustré,

1 sachet de chocolat noir Guanaja 70% Valrhona,
1 pot de praliné pistache fruité 42% Valrhona,
1 sachet de pistaches hachées,
1 sachet de cassonade,
1 sachet de sucre en poudre,
1 sachet de farine T55 + levure.

1 poche à douille,
1 toile de cuisson en silicone Mallard Ferrière.

Plus, EN OPTION, un kit ingrédients comprenant 150g de chocolat Azélia lacté 35% Valrhona + 100g de noisettes hachées torréfiées.

La Citron Meringuée

La Citron Meringuée

La Citron Meringuée est une délicieuse tarte au design original, parfaitement équilibrée, toute en douceur mais avec juste le peps qu’il faut. De quoi régaler 8 gourmands!

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

EN OPTION : le Thermomètre à sonde Inovalley qui vous permet de réaliser la meringue italienne. Indispensable donc si vous n’en possédez pas encore! 😉

« La Citron Meringuée » est composée :

• d’une pâte sucrée Noisette-Citron,
• d’un croustillant Jivara-Noisette,
• d’une crème au citron,
• de citron confit,
• de meringue italienne.



Retrouvez la Box La Citron Meringuée en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette détaillé et illustré,

1 sachet de chocolat au lait Jivara 40% Valrhona,
1 pot de pâte de noisettes,
1 sachet de Pailleté Feuilletine,
1 sachet de poudre de noisettes,
1 sachet de farine T55,
2 sachets de sucre glace,
2 sachets de sucre en poudre,
1 sachet de Maïzena.

1 poche à douille,
1 Cercle à tarte en inox perforé DE BUYER – OBLONG 6 parts,
1 douille Inox PF16 de Buyer,

Plus, EN OPTION, 1 Thermomètre à sonde Inovalley.

Rouge Baiser

Rouge Baiser

Macaron un jour, macaron toujours !
Cette box pétillante de couleur a été créée au moment de la Saint-Valentin pour fêter les Amoureux.
Mais les macarons sont un grand classique de la pâtisserie française que vous pouvez réaliser à tout moment de l’année.

La Box Rouge Baiser vous permet de réaliser une vingtaine de macarons ultra gourmands et forts en chocolat.

Alors craquez vite pour ces petits biscuits intemporels qui surprendront, épateront et surtout régaleront votre entourage!

Les macarons  Rouge Baiser sont composés :

• de coques de macarons rouges,
• d’une ganache au chocolat Manjari 64%,
• d’un confit de framboises.



Retrouvez la Box Rouge Baiser en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette détaillé et illustré,

1 sachet de chocolat noir Manjari 64% Valrhona,
1 sachet d’amandes en poudre,
2 sachets de sucre en poudre,
1 sachet de sucre glace,
1 tube de colorant alimentaire rouge,

1 thermomètre sonde inox Inovalley,
1 douille unie U8 en Tritan de Buyer,
2 poches à douilles.

Couronne Pistache

Couronne Pistache

La Couronne Pistache est la pâtisserie follement gourmande pour bien démarrer l’année : un Paris-Brest tout Pistache, pour 8 personnes. De quoi fêter l’Épiphanie en famille ou entre amis, mais aussi se régaler tout au long de l’année!

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

La « Couronne Pistache » est composée :

• d’une pâte à choux,
• d’un craquelin à la pistache,
• d’un croustillant Azélia Valrhona,
• d’une crème mousseline à la pistache (Praliné Pistache Valrhona),
• d’un insert Praliné Pistache Valrhona
• et en décoration, de pistaches hachées.



Retrouvez la Box Couronne Pistache en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette détaillé et illustré,

1 sachet de chocolat au lait Azélia 35% Valrhona,
1 pot de 175g de Praliné Pistache 42% Valrhona,
1 sachet de poudre de pistache + pistaches hachées,
1 sachet de pistaches hachées,
1 sachet de farine T55,
1 sachet de sucre + sel,
1 sachet de farine T55 + Cassonade,
1 sachet de sucre en poudre,
1 sachet de Maïzena,
1 sachet de Pailleté Feuilletine.

1 jolie fève,
1 couronne argentée,
3 poches à douille,
1 découpoir rond Inox 4 cm Gobel,
1 douille Tritan PF14 de Buyer,

Plus, EN OPTION : le moule 8 demi-sphères 5cm SILIKOMART qui vous permet de réaliser en toute simplicité une couronne aux choux bien réguliers.
La recette peut se réaliser sans ce moule, raison pour laquelle il est optionnel, mais nécessite une petite maîtrise du pochage de la pâte à choux… 😉

Bûche Pom'Vanille

Bûche Pom’Vanille

La Bûche Pom’Vanille est le dessert parfait pour fêter Noël en famille ou entre amis.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

La « Bûche Pom’Vanille< » est composée :

• d’une dacquoise amande,
• d’une mousse à la vanille de Madagascar,
• d’un insert Pommes Tatin,
• et pour la décoration, d’éclats de chocolat Ivoire Valrhona et de feuilles d’argent.

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette détaillé et illustré,

1 sachet de chocolat blanc Ivoire Valrhona,
1 gousse de vanille de Madagascar,
1 sachet de vanille en poudre,
1 sachet d’amandes en poudre,
3 sachets de sucre en poudre,
1 sachet de Maïzena,
1 sachet de sucre glace,
2 sachets de gélatines 200 bloom Sébalcé,
2 feuilles d’argent,

1 moule à bûche en PVC réutilisable Mallard Ferrière,
1 moule à insert en PVC réutilisable Mallard Ferrière,
1 pince à dresser de Buyer,
1 feuille guitare.

Box pâtisserie - Bûche Pom'Vanille      Box pâtisserie - Bûche Pom'Vanille      Box pâtisserie - Bûche Pom'Vanille

Inspiration d'Automne

Inspiration d’Automne

Inspiration d’Automne est un délicieux dessert individuel aux saveurs d’automne pour 6 personnes.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

« Inspiration d’Automne » est composée :

• d’une dacquoise cacao,
• d’une compotée de poires,
• d’un caramel au Dulcey Valrhona,
• d’une ganache montée Inspiration Amande Valrhona,
• avec en décoration, des éclats de chocolat Dulcey Valrhona.



Retrouvez la Box Inspiration d’Automne en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de chocolat Valrhona Inspiration Amande
2 sachets de chocolat Valrhona Dulcey
1 sachet de cacao en poudre non sucré Cacao Barry
1 sachet d’amandes en poudre
2 sachets de sucre en poudre
1 sachet de Maïzena
1 sachet de sucre glace
1 sachet de cassonade

2 douilles Tritan de Buyer U8 et D8
4 poches à douille
1 tissu de cuisson anti-adhésif réutilisable de Buyer

Box pâtisserie - Novembre 2019 - Inspiration d'Automne      Box pâtisserie - Novembre 2019 - Inspiration d'Automne      Box pâtisserie - Novembre 2019 - Inspiration d'Automne

La Choconoisette

La Choconoisette

La Choconoisette permet de réaliser 1 savoureuse tarte alliant avec gourmandise le chocolat Biskélia de Valrhona, la noisette et le citron.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

« La Choconoisette » est composée :

• d’une pâte sucrée cacao-noisettes-citron,
• d’une crème de noisettes-citron,
• d’un caramel onctueux à la noisette,
• d’un crémeux au chocolat au lait Biskélia Valrhona,
• avec en décoration du grué de cacao Valrhona.


Retrouvez la Box La Choconoisette en boutique!

 

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

2 sachets de noisettes en poudre
3 sachets de sucre en poudre
1 pot de pure pâte de noisettes Cacao Barry
1 sachet de farine T55
1 sachet de sucre glace
1 sachet de cacao en poudre non sucré Cacao Barry
1 sachet de chocolat Valrhona Biskélia
1 sachet de grué de cacao Valrhona

1 cercle à tarte en inox perforé 20,5 cm de Buyer
(en collaboration avec l’Ecole Valrhona)

Box pâtisserie - Octobre 2019 - La Choconoisette      Box pâtisserie - Octobre 2019 - La Choconoisette      Box pâtisserie - Octobre 2019 - La Choconoisette

Happy Banoffee

Happy Banoffee

Happy Banoffee est un dessert familial pour 8 personnes, idéal pour fêter un anniversaire ou toute autre occasion.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

L’entremets « Happy Banoffee » est composé :

• d’un sablé breton cacao,
• de confiture de lait maison,
• de bananes fraîches,
• de mousse à la confiture de lait,
• de glaçage rocher au chocolat noir Caraïbe Valrhona.


Retrouvez la Box Happy Banoffee en boutique!

 

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de noisettes hachées
1 sachet de noisettes en poudre
1 sachet de gélatine Or 200 bloom Sébalcé
1 sachet de sucre en poudre
1 sachet de farine T55
1 sachet de sucre glace
1 sachet de cacao en poudre non sucré Cacao Barry
1 sachet de chocolat Valrhona Caraïbe 66%  (200g !!!)

1 triangle à entremets bombé Gobel de 19cm
3 bandes de Rhodoïd

Box de pâtisserie - Septembre 2019 - Happy Banoffee      Box de pâtisserie - Septembre 2019 - Happy Banoffee      Box de pâtisserie - Septembre 2019 - Happy Banoffee

L' Abricot Tatin

L’ Abricot Tatin

L’ Abricot Tatin est un dessert individuel pour 6 personnes, alliant subtilement l’abricot au basilic, idéal pour cet été.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

« L’ Abricot Tatin » est composé :

• d’un biscuit madeleine abricots secs / noisettes,
• d’abricots au basilic façon tatin,
• d’une crème chantilly.

 

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de noisettes hachées
1 sachet d’abricots secs
2 sachets de gélatine Or 200 bloom Sébalcé
3 sachets de sucre en poudre
1 sachet de farine T55

1 moule en silicone Silikomart 6 empreintes “ovale”
1 douille tritan Saint-Honoré de Buyer
1 poche à douille

Box pâtisserie - Août 2019 - L'abricot Tatin      Box pâtisserie - Août 2019 - L'abricot Tatin      Box pâtisserie - Août 2019 - L'abricot Tatin

La Pêch'Lova

La Pêch’Lova

La Pêch’Lova un dessert individuel pour 6 Box personnes, très frais et fruité, idéal pour cet été.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

« La Pêch’Lova » est composée :

• d’une meringue française,
• d’une crème pâtissière à la pêche,
• de pêches fraîches,
• d’une crème chantilly,
• de miel Aepicurien et de pistaches hachées.



Retrouvez la Box La Pêch’Lova en Boutique.


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de pistaches hachées
1 sachet de Maïzena
2 sachets de sucre en poudre
3 dosettes de miel Aepicurien

1 toile de cuisson en silicone Mallard Ferrière
1 douille tritan D8 de Buyer
2 poches à douille

Box de pâtisserie Juillet 2019 : La Pêch'Lova      Box de pâtisserie Juillet 2019 : La Pêch'Lova      Box de pâtisserie Juillet 2019 : La Pêch'Lova

Le Saint Honoré

Le Saint Honoré

La Box “Le Saint-Honoré” permettra à tous ceux n’ayant pas pu participer à mon atelier de pâtisserie d’apprendre à réaliser cette délicieuse recette à la maison. Comme pour toutes les autres Box de pâtisserie, un tuto YouTube vous accompagnera dans votre apprentissage.

Cette Box, préparée avec amour, contient beaucoup d’ustensiles de marques professionnelles (moule Silikomart – coupe-pâte, spatule polyglass et douilles de Buyer – toile de cuisson silicone perforée Mallard Ferrière ) nécessaires à l’élaboration de la recette, mais comme toujours, j’ai fait en sorte de vous proposer le meilleur rapport qualité-prix.

Alors, n’hésitez pas à la commander pour épater votre entourage. Vous ne le regretterez pas!

Le Saint Honoré” est un classique de la pâtisserie française composé :

• de pâte feuilletée,
• de bons choux,
• de crème pâtissière vanillée,
• de caramel,
• de crème Chiboust.

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

2 sachets de farine T55
1 sachet de farine T45 + sel
3 sachets de sucre en poudre
1 sachet de sucre en poudre + sel
1 sachet de sucre glace
1 sachet de Maïzena
2 sachets de vanille en poudre
1 sachet de gélatine Or 200 bloom Sébalcé

1 Coupe-pâte de Buyer
1 Spatule polyglass 30 cm de Buyer
1 Moule 8 demi-sphères Silikomart
1 Toile de cuisson silicone perforée Mallard Ferrière
1 Douille St Honoré 9mm Tritan de Buyer
1 Douille PF14 Inox de Buyer
3 poches à douille

Box pâtisserie - Le Saint Honoré      Box pâtisserie - Le Saint Honoré      Box pâtisserie - Le Saint Honoré

Mon p'tit Chou

Mon p’tit Chou

Mon p’tit Chou permet de réaliser 6 délicieux choux à la fraise et au citron vert.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

Mon p’tit Chou” est composé :

• d’une pâte à chou + craquelin
• d’une crème pâtissière à la « Carmélisse » Comme des Tisanes,
• de fraises fraîches,
• d’un décor en chocolat Valrhona Inspiration Fraise,
• d’une ganache montée au chocolat Valrhona Ivoire et au Citron Vert

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de Chocolat Inspiration Fraise Valrhona
1 sachet de Chocolat blanc Ivoire Valrhona
2 sachets de tisanes « la Carmélisse » Comme de Tisanes
2 sachets de sucre en poudre + sel
2 sachets de farine T55
1 sachet de Maïzena
1 sachet de gélatine Or 200 bloom Sébalcé
1 sachet de cassonade

1 découpoir rond inox 6cm GOBEL
1 forme carrée inox 8cm GOBEL
1 douille PF14 de Buyer
3 poches à douille
1 feuille de papier cuisson sulfurisée
1 feuille guitare

Box pâtisserie - Juin 2019      Box pâtisserie - Juin 2019      Box pâtisserie - Juin 2019

La Framboise-Vanille

La Framboise-Vanille

La Framboise-Vanille permet de réaliser 1 belle tarte Framboise-Vanille avec en décoration un joli disque de chocolat blanc Ivoire Valrhona imprimé de cœurs rouges.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

La Framboise-Vanille” est composée :

• d’une pâte sucrée amande,
• d’une crème d’amande avec framboise & Inspiration Amande Valrhona,
• d’un framboise pépin,
• d’une crème pâtissière à la vanille Bourbon de Madagascar,
• de framboises fraîches,
• d’un disque de chocolat blanc Ivoire Valrhona décoré de cœurs rouges

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de Chocolat Inspiration Amande Valrhona
1 sachet de Chocolat blanc Ivoire Valrhona
2 sachets d’amandes en poudre
2 sachets de sucre en poudre
2 sachets de sucre glace
1 sachet de Maïzena
1 sachet de farine T55
1 sachet de Poudre de vanille
1 Gousse de vanille Bourbon de Madagascar

1 cercle à tarte en inox 20cm GOBEL
3 poches à douille
1 feuille transfert Cœurs
1 feuille guitare
1 carton or

Box de pâtisserie - Tarte Framboise Vanille      Box de pâtisserie - Tarte Framboise Vanille      Box de pâtisserie - Tarte Framboise Vanille

L’Œuf Ananas

L’Œuf Ananas

L’Œuf Ananas permet de réaliser 6 desserts individuels à l’assiette sur le thème de Pâques.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

L’Œuf Ananas” est composé :

• d’une tranche d’ananas rôtie et caramélisée,
• d’un crumble amande,
• d’un œuf en chocolat noir OCOA Cacao Barry ,
• d’une mousse à l’ananas,
• d’un caramel au beurre salé

Contenu d’une Box:

1 dépliant recette illustré

2 sachets de Chocolat noir OCOA Cacao Barry
2 sachets de sucre en poudre
2 sachets de cassonnade
1 sachet d’amandes en poudre
1 sachet de farine T55
1 sachet de gélatine Or 200 bloom Sébalcé

1 moule en polypropylène pour chocolat (demi-coquilles craquelées) Mallard Ferrière
2 poches à douille,
1 spatule Mallard Ferrière

Et, en cadeau, 1 sachet de gourmandises pour Pâques offert en collaboration avec Florian Confiserie.

Cette Box contient 280g de chocolat Cacao Barry!!

Box de pâtisserie La Box en Sucre      Box de pâtisserie La Box en Sucre      Box de pâtisserie La Box en Sucre

Le Miami

Le Miami

La Box « Le Miami » vous permet de réaliser le galet praliné/chocolat présenté aux chefs Cyril Lignac et Frédéric Bau lors de ma participation à l’émission Les Rois du Gâteau.

Cette Box, préparée avec amour, contient des ustensiles (moule Silikomart, thermospatule Mastrad) et des ingrédients exceptionnels (praliné et chocolat Valrhona) nécessaires à l’élaboration de la recette, mais comme toujours, j’ai fait en sorte de vous proposer le meilleur rapport qualité-prix.

Alors, n’hésitez pas à la commander pour épater votre entourage. Vous ne le regretterez pas!

Le Miami est composé :

• d’un biscuit financier à la noisette,
• d’un croustillant feuillantine au chocolat au lait Jivara Valrhona et praliné Valrhona,
• d’un crémeux au chocolat au lait Jivara Valrhona et praliné Valrhona,
• d’une mousse au Praliné Valrhona,
• d’un glaçage miroir au cacao Cacao Barry,
• (déco) paillettes dorées et éclats de noisettes.



Retrouvez la Box Le Miami en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 pot de Praliné fruité amandes noisettes Valrhona (300g)
2 sachets de Chocolat Jivara 40% Valrhona
1 sachet de Pailleté feuilletine Cacao Barry
1 sachet de poudre de noisettes
1 sachet de noisettes
1 sachet de farine T55
2 sachets de sucre en poudre
1 sachet de sucre glace
2 sachets de gélatine Or 200 bloom Sébalcé
1 sachet de cacao en poudre non sucré Cacao Barry
1 sachet de paillettes alimentaires dorées

1 moule en silicone ZEN 100 Silikomart
1 Spatule Thermomètre MASTRAD
1 poche à douille

Box de pâtisserie - Miami      Box de pâtisserie - Miami      Box de pâtisserie - Miami

Le Cœur Dentelle

Le Cœur Dentelle

Le Cœur Dentelle  permet de réaliser 3 petits gâteaux en forme de cœur, soit 6 belles portions. Malgré une apparence “Waouh” avec son contour en dentelle chocolat, la réalisation de cette pâtisserie est à la portée de tous.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

Le Cœur Dentelle” est composé :

• d’un moelleux au Chocolat Guanaja Valrhona,
• d’un framboise pépin,
• d’une ganache montée Ivoire Valrhona,
• de dentelles en Chocolat Guanaja Valrhona,
• (déco) de pastilles “Cœur” Inspiration Framboise Valrhona
• (déco) de Framboise Crispy Wet-Proof SOSA!



Retrouvez la Box Le Cœur Dentelle en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de Chocolat Blanc Ivoire 35% Valrhona
2 sachets de Chocolat Guanaja 70% Valrhona
2 sachets de sucre en poudre
1 sachet d’amandes hachées
1 sachet de farine T55
1 sachet de Chocolat Inspiration Framboise Valrhona
1 sachet de Framboise Crispy Wet-Proof SOSA

1 douille cannelée E8 en Tritan de Buyer
1 découpoir en inox “Goutte” Gobel
7 bandes de rhodoïd
2 poches à douilles
3 triangles de papier sulfurisé (cornets de décoration)

 

Cette Box contient 295g de chocolat Valrhona!!

Le Carré Pralines

Le Carré Pralines

Le Carré Pralines  permet de réaliser une galette des rois pour 6 à 8 personnes. Vous y apprenez notamment à faire une pâte feuilletée express à l’aide d’un robot ou à la main.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

Le Carré Pralines” est composé :

• d’une pâte feuilletée express,
• d’une crème pâtissière,
• d’une crème d’amande,
• de chocolat blanc Zéphyr Cacao Barry,
• de pralines roses!


Retrouvez la Box Le Carré Pralines en boutique!

Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

1 sachet de farine T45
1 sachet de farine T55 + sel
2 sachets de sucre en poudre
1 sachet de poudre d’amande
1 sachet de Maïzena
1 sachet de chocolat blanc Zéphyr Cacao Barry
1 sachet de pralines roses

1 corne/coupe pâte de Buyer
1 maryse Mastrad
1 pinceau en silicone de Buyer
2 poches à douilles

1 jolie fève
1 belle couronne

 

Box de pâtisserie - Épiphanie 2019       Box de pâtisserie - Épiphanie 2019       Box de pâtisserie - Épiphanie 2019

L'Orange Chocolat

L’Orange Chocolat

L’Orange Chocolat est un dessert individuel pour 6 personnes qui peut convenir pour toute occasion festive, ou tout simplement pour un repas en famille ou entre amis.

N’hésitez donc pas à la commander pour épater votre entourage!

L’Orange Chocolat” est composé :

• d’un financier noisette recouvert d’un glaçage chocolat noir Caraïbe Valrhona et amandes hachées,
• d’un crémeux à l’orange,
• d’un crémeux chocolat au lait Tanariva Valrhona,
• déco : éclats de chocolat noir Caraïbe Valrhona, écorces d’orange confites, amandes hachées et feuille d’or



Retrouvez la Box L’Orange Chocolat en boutique!


Contenu d’une Box :

1 dépliant recette illustré

2 sachets de sucre semoule
1 sachet de sucre glace
1 sachet de farine
1 sachet de poudre de noisette
1 sachet d’amandes hachées
1 sachet de beurre Mycryo Cacao Barry
1 sachet de chocolat Valrhona Tanariva 33%
2 sachets de chocolat Valrhona Caraïbe 66%
2 sachets de gélatine Or 200 bloom Sébalcé
1 petite feuille d’or

1 feuille guitare
2 poches à douille

1 douille inox U12 de Buyer
1 découpoir rond 8 cm Gobel
1 pince à dresser 19 cm de Buyer

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