FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA – 250g
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FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA
Chocolat au lait de couverture à teneur en cacao : 34% minimum.
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FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA
Chocolat au lait de couverture pour :
– Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
– Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
– Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
– Teneur en cacao : 34% minimum
Conseil d’utilisation (tempérage) :
Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.
Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d’orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Informations complémentaires
Poids | 0.375 kg |
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Poids | 250g, 3kg |