Box de pâtisserie mensuelle : tout pour pâtisser...
Ustensiles de Qualité : De Buyer, Mastrad, Gobel...
Ingrédients de Qualité : Valrhona, Cacao Barry...
FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA – 3kg

FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA – 3kg

83,00 58,10

FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA

Chocolat au lait de couverture à teneur en cacao : 34% minimum.

Sac de 3kg.

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UGS : Valrhona Biskélia - 3kg Catégorie : Étiquettes : , , ,
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FÈVES DE CHOCOLAT BISKELIA LACTE 34% VALRHONA

Chocolat au lait de couverture pour :

– Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
– Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
– Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
– Teneur en cacao : 34% minimum

Conseil d’utilisation (tempérage) :
Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.

Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d’orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

Sac de 3kg.

Informations complémentaires

Poids 3 kg
Poids

250g, 3kg