FÈVES DE CHOCOLAT BLANC IVOIRE 35% VALRHONA – 250g

FÈVES DE CHOCOLAT BLANC IVOIRE 35% VALRHONA

Chocolat blanc de couverture pour :

– Chocolat blanc peu sucré, il développe des arômes de lait de chaud accompagnées de notes vanillées. Idéal avec les fruits rouges.
– Pâtisserie : moulage, mousse, ganache aromatisée…
– Teneur en cacao : 35% minimum

Conseil d’utilisation (tempérage) :
Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C.

Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, de protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

A retrouver dans la Box St Valentin 2019