FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA – 250g
FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA – 250g
8,80€
FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA
Chocolat noir de couverture à teneur en cacao : 64% minimum.
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FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA
Chocolat noir de couverture pour :
– Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
– Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
– Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
– Teneur en cacao : 64% minimum
Conseil d’utilisation (tempérage) :
Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Informations complémentaires
Poids | 0.375 kg |
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Poids | 250g, 3kg |