Box de pâtisserie mensuelle : tout pour pâtisser...
Ustensiles de Qualité : De Buyer, Mastrad, Gobel...
Ingrédients de Qualité : Valrhona, Cacao Barry...
FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA – 3kg

FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA – 3kg

89,00 62,30

FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA

Chocolat noir de couverture à teneur en cacao : 64% minimum.

Sac de 3kg.

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UGS : Valrhona Manjari - 3kg Catégorie : Étiquettes : , , ,
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FÈVES DE CHOCOLAT NOIR MANJARI 64% VALRHONA

Chocolat noir de couverture pour :

– Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
– Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
– Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
– Teneur en cacao : 64% minimum

Conseil d’utilisation (tempérage) :
Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

Sac de 3kg.

Informations complémentaires

Poids 3 kg
Poids

250g, 3kg